花草料理達人簡介
尼克從小熱愛園藝，擁有臺大MBA高學歷，卻選擇與香草為伍，天天在地中海風情的花園裡和香草說說話，特別喜歡用香草做菜、泡茶。
2007年農委會甄選尼克為漂鳥代表赴德深造，學習歐洲人的樂活與田園生活。
經常受邀演講與接受電視採訪，包括年代、非凡、三立、台視、華視、自由時報等，更是「健康年代」節目的常客。
青蘇烤肉
紫蘇是臺灣人熟悉的亞洲香草，他的親戚「青蘇」常常在日本料理中出現。不管紫蘇或青蘇都有濃郁的香氣，而且日本人認為青蘇可解魚毒蟹毒，所以大家常常在日式海鮮，尤其是生魚片看到青蘇。
韓國人也喜歡青蘇，韓國朋友跟我說他們稱青蘇為芝麻葉，用來夾烤肉吃的，尼克示範的這道菜，正是來自這個 idea，選用的是梅花豬肉，油花分布均勻，口感特別香嫩。這道菜所需的材料如下：
做法很簡單，首先是用七味粉與醬油醃肉三分鐘，之後就用烤盤烤熟，偷懶的人可直接下鍋煎肉，肉熟了之後，每塊烤肉下面墊一片青蘇葉，吃的時候，一定要一大口地連青蘇葉一倂吃下，保證齒頰留香，也可用相同的方式處理牛肉、羊肉喔！
以上資料來源：尼克‧和香草說說話 ~ talk 2 herb ~ 香草主題花園
http://tw.myblog.yahoo.com/talk2herb/
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